31 Mar Comida a domicilio en Santander: ¿en qué se diferencia el texmex de la comida mexicana?
La comida Tex Mex es una fusión culinaria que combina elementos de la cocina mexicana con influencias estadounidenses, específicamente de Texas. Aunque comúnmente se asocia con la comida mexicana, es importante destacar que esta creencia es inexacta. La gastronomía Tex Mex se desarrolló a partir de las recetas de los residentes mexicanos en Texas, creando una síntesis única de ambas culturas culinarias. Los ingredientes utilizados en la comida Tex Mex son principalmente de origen mexicano, pero se combinan con otros elementos típicos de la cocina estadounidense. Se destacan ingredientes frescos como el aguacate y una variedad de condimentos. El origen de esta cocina se remonta a los primeros migrantes mexicanos que llegaron a Estados Unidos en el siglo XVI, estableciéndose en Texas. Esta migración y mezcla de culturas dieron lugar a una rica fusión gastronómica. El término «Tex Mex» se deriva del Texas Mexican Railway, un tren que conectaba Texas con México y que ha sido origen de muchas historias que han pasado al cine.
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Comida a domicilio tex mex en Santander
A pesar de su popularidad global y la percepción errónea de que es simplemente comida mexicana, la comida Tex Mex tiene diferencias distintivas con la cocina tradicional mexicana. Por ejemplo, el uso frecuente de carne molida en platos como tacos y burritos es característico de la cocina Tex Mex, mientras que en la cocina mexicana tradicional la carne molida es menos común. Otro contraste significativo es el uso de maíz, fundamental en la comida Tex Mex pero menos utilizado en la cocina mexicana. Además, los condimentos difieren, con el comino siendo más común en la comida Tex Mex en contraste con el orégano, perejil y cilantro típicos de la cocina mexicana. Las tortillas también presentan diferencias, ya que en la cocina Tex Mex se elaboran con harina, mientras que en México se prefieren las tortillas de maíz. Las técnicas de cocción también pueden variar entre las dos gastronomías de las que estamos hablando.
La comida Tex-Mex es una expresión culinaria que fusiona elementos de la cocina mexicana con influencias de Texas. Aunque comúnmente se asocia erróneamente con la cocina mexicana, la Tex-Mex tiene sus propias características distintivas. En este artículo, exploraremos qué es la comida Tex-Mex, sus orígenes y diferencias con la cocina mexicana tradicional.
Orígenes de la comida Tex-Mex
La historia de la comida Tex-Mex se remonta a las migraciones hacia el territorio estadounidense en el siglo XVI, cuando Texas estaba bajo dominio español. La fusión de sabores prehispánicos y occidentales comenzó a gestarse con la llegada de las misiones españolas a Texas durante la Colonia. Con el tiempo, la presencia de migrantes mexicanos en Texas en el siglo XIX intensificó esta mezcla culinaria, y hacia la década de 1960, la comida regional comenzó a ser reconocida como Tex-Mex, tomando su nombre del Texas Mexican Railway, un tren que conectaba Texas con México.
Diferencias entre el Tex-Mex y la comida mexicana tradicional
Aunque comparten algunos platos como tacos, burritos y guacamole, existen diferencias significativas entre la Tex-Mex y la comida mexicana tradicional:
Ingredientes: En la Tex-Mex, la carne molida es común en platos como tacos, mientras que en la cocina mexicana tradicional se prefieren otros cortes de carne. Además, ingredientes como el maíz dulce en grano y el queso amarillo son más frecuentes en la Tex-Mex, mientras que en la cocina mexicana tradicional se utilizan quesos frescos y blancos.
Condimentos: Mientras que en la cocina mexicana tradicional se emplean condimentos como el orégano, el perejil, el cilantro y el epazote, la Tex-Mex se caracteriza por el uso predominante de comino.
Tortillas: En la Tex-Mex, las tortillas suelen ser de harina de trigo, mientras que en la cocina mexicana tradicional se utilizan tortillas de maíz.
Ingredientes de la cocina Tex-Mex
Para preparar platos Tex-Mex en casa es importante contar con ciertos ingredientes característicos:
Carne molida: Fundamental para tacos, burritos y chilis.
Tortillas: Preferiblemente de harina de trigo, aunque también se pueden usar de maíz.
Frijoles: Esenciales para platos como el chili con carne.
Queso amarillo: Comúnmente utilizado en nachos y enchiladas.
Algunas recetas populares de Tex-Mex que puedes preparar en casa incluyen las siguientes:
Nachos: Trozos de tortilla de maíz fritos, acompañados de carne molida, guacamole y queso fundido.
Chili con carne: Una sopa espesa con frijoles y carne molida, servida con arroz o nachos.
Chimichangas: Burritos rellenos de carne y verduras, fritos hasta que estén crujientes.
En conclusión, la comida Tex-Mex es un ejemplo de cómo las culturas culinarias pueden fusionarse para crear nuevas interpretaciones de platos tradicionales. Al preparar comida Tex-Mex, se celebra la diversidad cultural y se comparten sabores que trascienden fronteras. Si estás interesado en probar cocina mexicana y texmex ven a nuestro restaurante o prueba nuestra comida a domicilio en Santander.
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